Cotumix spp. En meget lille fugl der både kan sauteres, steges i ovn, i gryde, på barbecue eller grill. Beregn mindst en fugl pr. person. Kan købes hele året rundt, nu da de bliver opdrættet.
Små hønsefugle med hvidt kød. Der er med tiden og især sydpå blevet lavet mange opdrætsfarme af vagtler og dette især p.g.a. fuglens værdi. Værdien er dog kraftigt aftagende, grundet de mange opdrætsfarme. Vagtlen er og bliver dog stadig en stor delikatesse og især fuglens æg.