Du er her:
Forside
> Comté - Le Comté
Comté - Le Comté
Print med billeder
Print uden billeder
Vil du undgå sort skærm på din PC?
Klik her og hold skærmen tændt mens du læser
fransk AOC-ost (se AOC oste)
Comt
é er en af de ypperste franske oste, der topper i vintermånederne, hvor deres fine og sarte nøddesmag virkelig kommer til sin ret.
Comt
é-osten, som hører med til typen af faste oste, er i familie med gruyère ostene.
Comt
é-osten stammer fra Jura-bjergene i det østlige Frankrig. Disse store oste, der kan veje fra 35 til 55 kg, har en diameter fra 40 til 70 cm. Andre eksempler på faste oste er Gruyère, Beaufort og Emmental.
Comt
é ostene fremstilles udelukkende af råmælk fra køer af racen Montbéliarde eller Pie Rouge. Inden 24 timer opvarmes ostemassen til 54°C i mindst 45 minutter, hvorefter den presses i mindst 20 timer. Herefter kommer ostene i forme, hvor de jævnligt vendes. Modningsperioden varer minimum 3 måneder og sommetider helt op til 1 år i kældre, hvor temperaturen varierer fra 12° til 20°C.
Farvestoffer er ikke tilladt, så
Comt
é-ostens farveskala går fra elfenben til svag gul afhængig af køernes foder. Man kan med held både servere
Comt
é-ost til dessert og som tilbehør til apéritif'en. Ostens fine smagsnuancer gør den perfekt sammen med lette rødvine, tørre hvidvine og champagne.
Comt
é oste føres i osteforretninger og på en række kendte spisesteder.
af Monika Larsen
Tweet
Print med billeder
Print uden billeder
Forrige: Complet
Næste: Comtesse
Klik på den smiley du vil give denne side
Brugernes vurdering
5,0
(
1
stemmer)
Siden er blevet set 1.534 gange -
Se og skriv kommentarer herunder
.
• Maraschino - spiritus
• Bocconcini
• Napolitaine
• Bøgebladsalat
Kommentarer og debat mellem læsere
Navn
*
:
E-mail
*
:
Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
Kommentar
*
:
Få besked når der kommer en ny kommentar til denne artikel
Modtag nyhedsbrev fra lexabc.dk
Vis alle kommentarer...
Vi elsker jeres billeder
❤
×
Min Bog
×
Min Bog
×
Allerede bruger
E-mail
Password
Glemt password
Ny bruger
E-mail
Password
Gentag password
Navn på bog
Post nr.
Køn
K
M
Fødselsdato
Tlf.
Min Bog
×
Du er nu logget ind og siden er tilføjet til din Bog
Brugeren eksistere allerede
×
Der er allerede en bruger med det brugernavn.
Leksikon
Mad leksikon
Almen viden quiz
Året der gik 2022 quiz
Antik
Arkitektur
Biografi
Blomster
Byer
Drikke
Dyr
Fisk
Flod / sø
Folk
Folketing
Forfatter
Frugter
Fugle
Grundstof
Historie
It / computer
Jura
Kalender
Kemi
Kendte
Kirker
Krig
Kunst
Latin
Mad
Mennesket
Metal
Musik
Mål og meter
Natur
Offentlige
Planter
Politiker
Religion
Seværdighed
Sport
Sprog
Stat / land
Teater
Teknik
Tilstand
Titel
Udtryk
Vejr
Virksomheder
Ø / øgruppe
Tilmeld nyhedsmail her
Nyeste kommentarer
sigurd haugerud
finnes det en liste over mannskap på Vejrstation Danmarkshavn fra 1973. Evt med adr mob nr osv
Hans Lützhøft
Tak for ovenstående. Jeg mener at have læst, at den sidste forfatter på slægtsbogen, Hans Holten Lützhøft, motorsagkyndig i...
Bitten Lange
Whisky a gogo var en skøn lille disco- bar, meget in - som lå i samme opgang som Rest. Italiano, men til højre, , hele hjørnet mod...
Anna Birthe Bach
Jeg har fået den flotteste grønne saftige slyngplante ud af en pose frø med malabarspinat. Nu glæder jeg mig til at tage den først...
Er du et omvandrende leksikon?
Prøv vores nye quiz...
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?
Ja, i timerne
Ja, fuldstændig
Nej
Foreslå nyt svar
Send nyt svar
Stem
Del
Se alle vores afstemninger her...