Kulsukker

Kulsukker er en ældgammel lægeplante der bl.a. i middelalderen blev brugt som sårhelende middel. Blade er kogt med i supper og roden er også brugt som suppeurt. I dag er det ikke anbefalelsesværdigt at spise planten, der blev forbudt af levnedsmiddelstyrelsen i 1977. Roden (især) indeholder stoffer der kan fremskynde celledeling og er under mistanke for at kunne medføre kræft. Den tørrede rod fås stadig i helsekostbutikker og anvendes i olie som et godt sårhelingsmiddel.