Rodselleri er rund i formen, men lidt knudret og ujævn i den brunlige skal. Indeni er den næsten hvid. Men sin specielle, stærkt aromatiske duft og smag passer den godt i salater, supper og gryderetter. Man kan også lave vegetariske bøffer ved først at koge skiver af rodselleri kortvarigt og derpå stege dem let. Blade og stængler kan bruges til at krydre supper med.
Rodsellerien, der er forædlet fra vild selleri, kommer oprindeligt fra landene omkring Middelhavet. Den er ret krævende at dyrke og behøver en lang sommer og næringsrig jord.