Pan bagnat - franskmændenes svar på burgeren

Pan bagnat betyder direkte oversat 'vådt brød'. Oprindelig var det navnet på en blanding af salat nicoise (tunsalat) og gammelt brød, der blev lagt i pres, så brødet sugede væden fra salat og olie til sig. Efterhånden lagde man bare tunsalaten imellem to skiver brød, så man fik et velsmagende måltid, der var nemt at have med i vinmarken. I dag forbinder man pan bagnat med fransk 'hurtigmad' - store rundstykker fyldt med tunsalat, æggesalat eller hakket agurk.
Man kan selv bage pan bagnat efter denne opskrift eller bruge ciabattaboller.