Du er her:
Forside
> Gråtunge
Gråtunge
Print med billeder
Print uden billeder
Solea solea
Gråtungen hører til familien Soleidae. Mange kender gråtungen under navnet søtunge eller bare tunge. Den er en af verdens lækreste fladfisk. Det fortælles, at en fransk kok i 1780 begik selvmord, da han ved en fejl ikke fik en leverance af gråtunger til en betydningsfuld fest.
Tungen er i reglen mørkebrun og sort marmoreret. Øjesidens brystfinne har en tydelig sort plet. Den har overbid, og på undersiden af hovedet sidder der talrige små skægtråde. Den langstrakte, ovale krop er relativt tyk sammenlignet med andre fladfisk.
Nordsøen er det nordligste område, hvor gråtungen kan træffes. Den lever på blød sandbund fra 10 til 100 meters dybde. Den jager om natten og ligger nedgravet i sandet om dagen. Gråtungen lever af forskellige bunddyr som muslinger, orme og små krebsdyr. Tungen gyder fra april til juni op til 150.000 æg. Den er da 3 til 5 år gammel.
Gråtungen kan fiskes året rundt, men den fanges især i foråret og om sommeren. Mindste fangstmål er 24,5 cm. Den normale maksimale størrelse og vægt er 50 cm og 2,8 kg. Den kan blive over 20 år gammel. Fisken smager bedst, hvis den "modner" en dags tid på is. Den giver kødfulde fileter af meget høj kvalitet.
Betydning i kosten
Gråtungen er en mager fisk. (se Fisk, generelt om)
Sæson
April-Oktober
Tweet
Forrige: Gråsten.
Næste: Guacamole
Klik på den smiley du vil give denne side
Brugernes vurdering
0,0
(
0
stemmer)
Siden er blevet set 919 gange -
Se og skriv kommentarer herunder
.
• Tørret daddel
• Jydesteg
• Æbler
• Knurhane, rød og grå
Kommentarer og debat mellem læsere
Navn
*
:
E-mail
*
:
Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
Kommentar
*
:
Få besked når der kommer en ny kommentar til denne artikel
Modtag nyhedsbrev fra lexABC.dk
Vis alle kommentarer...
Vi elsker jeres billeder
❤
×
Min Bog
×
Min Bog
×
Allerede bruger
E-mail
Password
Glemt password
Ny bruger
E-mail
Password
Gentag password
Navn på bog
Post nr.
Køn
K
M
Fødselsdato
Tlf.
Min Bog
×
Du er nu logget ind og siden er tilføjet til din Bog
Brugeren eksistere allerede
×
Der er allerede en bruger med det brugernavn.
Leksikon
Gode links
Din mening
Forkortelser
Mad leksikon
Antik
Arkitektur
Biografi
Blomster
Byer
Drikke
Dyr
Fisk
Flod / sø
Folk
Folketing
Forfatter
Frugter
Fugle
Grundstof
Historie
It / computer
Jura
Kalender
Kemi
Kendte
Kirker
Krig
Kunst
Latin
Mad
Mennesket
Metal
Musik
Mål og meter
Natur
Offentlige
Planter
Politiker
Religion
Seværdighed
Sport
Sprog
Stat / land
Teater
Teknik
Tilstand
Titel
Udtryk
Vejr
Virksomheder
Ø / øgruppe
Tilmeld nyhedsmail her
Nyeste kommentarer
Hanne Fabricius
Hejsa Jeg kan se, at du har brugt gengivelsen af Absalons borg fra min bog: Gader og mennesker i middelalderens og renæssancens...
Andreas
Jeg har altid syntes at Ghita Nørby var og er en utrolig smuk og charmerende kvinde som altid har været en af de smukkeste og...
olivro
Nams nams
Kirsten
Malabarspinat - lexABC.dk Basella alba/rubra. ... år siden blevet lanceret som potteplante under navnet "rose bud", ( rosenknop),...
Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Se alle vores afstemninger her...