Avorio ris

Er ris der før afskalningen er behandlet med damp under tryk. En del af B- vitaminerne og mineralerne presses ud på den måde og ind i riskernen så de ikke går tabt ved poleringen. Bagefter tørres kornet og poleres. Farven er lidt gullig og en anelse gennemsigtig. Holdbarheden bliver længere ved denne fremgangsmåde.